Bakwala de nueces

Como los reyes magos tienen múltiples manifestaciones, ayer me dejaron esta receta. Ha sido imposible negarme, llevaba bastante tiempo buscándola por los entresijos de internet sin ningún éxito, y ayer me cayó del cielo. O de un camello. O de las manos de un rey. Definitivamente, esta última opción es la válida. Y yo no puedo más que darle las gracias. Una vez más, las casualidades nos visitan...

Para hacerla, necesitamos:
2 láminas de masa de hojaldre, está bien, lo reconozco, compré la masa en el corte inglés, y además es de trigo (para los que saben que es un cereal que intento evitar en la cocina). Pero un día es un día, y esto es una exquisitez.
100 gramos de miel.
100 cc de agua.
200 gramos de nueces. Pueden ser pistachos (así venía en la receta original) o almendras, o anacardos... el fruto seco que más nos guste.
4 claras de huevo.
100 gramos de azúcar.


Hacemos un almíbar con la miel y el agua. A esta miel añadimos las nueces trituradas, el azúcar y trabajamos a fuego suave hasta conseguir una pasta.


Batimos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco a la mezcla.


Forramos un molde rectangular con la lámina de hojaldre, colocamos encima la pasta de nueces y a su vez encima la otra lámina de hojaldre.
Con un cortapastas damos unos cortes con forma de pequeños rombos a la masa.
Encima de cada cuadradito o rombito incrustamos una nuez. Yo intenté hacerlo pero me costaba mucho, así que lo dejé sin elemento decorativo. Espero que me sepan perdonar.
Pintamos con un poco de huevo batido y azúcar y horneamos a 200º C durante 45 minutos. Servimos una vez enfriado los hojaldres.


Os lo aseguro, esto es una delicia. Espero que lo disfrutéis, estáis todos invitados.

Y preparaos para disfrutar, he vuelto