Pato al brandy

 
Vamos con una receta bien sencilla y bien rica. Necesitamos, para dos personas, un jamón de pato, que viene envasado al vacío, y patatas cortadas bien finitas, para hacerlas crujientes. Y un vasito de brandy, coñac o jerez. Al gusto.

Cortamos el jamón en filetes de un cm de ancho. y lo ponemos en el wok bien caliente, sin aceite ni nada, para que se haga en su propia grasa. A gusto, de un minuto o dos por cada lado, y al final, añadimos especias al gusto, el brandy, coñac o jerez, y dejamos que se evapore un poco.

Añadimos la sal fuera, ya en el plato. Si es gorda, mejor. Mientras, hacemos las patatas paja en otra sarten.

¿Plato sencillo? No lo dudo. Ahora, yo es uno de los que hago cuando tengo invitados. Fácil y exquisito