Pastel de salmón

Ya sé que tengo esta sección bastante dejadica, esta primavera ha llegado arrasando, y de lo que menos ganas tengo es de ponerme a cocinar. Hace una semana me inspiré y me preparé este plato, que me quedó bien rico.

No tiene nada especial, por un lado se prepara un puré de patata espesito, (que hay que pasar por un pasapuré, nada de batidora) y por otro un buen filete de salmón a la plancha. Después se desmenuza, se le quitan las espinas, se le pone un punto de sal, pimienta y estragón (por ejemplo) y se monta el plato con un aro metálico, a capas, como se ve en la foto. Después, se le añade un chorrito de aceite de oliva, y se disfruta todo lo que se pueda.

Y aprovecho para dar un abrazo bien fuerte a Delokos y a Jose, a los que conocí la semana pasada, tomando un café aquí al lado de casa, con los que pasé una tarde bien agradable (y cómo cocinan estos chicos, por dios, si me daban ganas de cerrar esta sección y todo, no os perdáis los enlaces si queréis saber lo que son unos buenos cocineros). En la reunión también estuvo unjubilado, y ésta es la crónica que él hizo de esa mini-reunión.

Pues eso, que al final me convencieron de que siguiera y, a trancas y barrancas, aquí sigo